
しぎやき(覚書)
シンプルな味付けなのであきません
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懐かしいおふくろの味
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懐かしいおふくろの味
ナスとピーマンを乱切りにする
ナスは油を吸うので、気持ち油多めでなすを焼く
ナスが油を吸って柔らかくなって火が通ったら、ピーマンを入れて焼く
★の調味料を合わせて混ぜておいたものを入れる
少し火にかけて、出来上がり
味見をして、薄かったら味噌、濃ければ水を足して調整をする
○先に合わせ調味料を作っておくと楽です
○ホントは調味料の量は適当なので、味見して調整を
○砂糖大さじ1だとかなり甘目なので、甘目が苦手な方は小さじ1から調整してみて
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