もやしは洗って水気をきる。

フライパンにもやしをのせ、上から豚こまを広げてのせる。

塩コショウをふり、蓋をして中火にかける。

豚肉に火が通ったら、ごま油をひとまわしし、蓋をして1分。火を止める。

蒸している間に手作り柚子ポン酢を。
柚子の果汁大さじ1、しょうゆ大さじ1と1/2、酢大さじ1を混ぜて器に入れる。