秋の味覚！スイートポテト
まこぴキッチン @cook_40097297
秋は沢山の美味しいものに溢れてるけど、スイートポテトも一度は作ってみたくなりますね(^^)
このレシピの生い立ち
昔から私流に作って来ましたけど、適当に作っていたので少し纏めるつもりでレシピに起こしました！（＾_＾）
秋の味覚！スイートポテト
秋は沢山の美味しいものに溢れてるけど、スイートポテトも一度は作ってみたくなりますね(^^)
このレシピの生い立ち
昔から私流に作って来ましたけど、適当に作っていたので少し纏めるつもりでレシピに起こしました！（＾_＾）
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモは綺麗に洗って。皮付きのまま3センチ程度の輪切りにする
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- 2
切った芋をボールに水を張って2〜3分晒す、晒したらザルにあげ鍋に入れて新たな水をヒタヒタ程度にして強火で煮始める
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- 3
沸騰して来たら中火くらいにして、コトコト茹でる。20分弱くらいで柔らかくなるので竹串を刺してスーッと通れば出来上がり
- 4
鍋からザルにあげて湯切りをする、更にボールに入れて少し熱いうちに皮を剥く！少し潰した時点でバターを入れて混ぜ込む
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- 5
潰れたら砂糖、卵黄と入れてヘラに持ち替えて切り込むように混ぜ、仕上げに牛乳を少しづつ入れながらタネを緩める感じにする
- 6
アルミの容器などに真ん中が少し盛り上がるように形良く詰めて、ドリール用の卵黄を溶きのばし刷毛で万遍なく塗っておく。
-
- 7
オーブン 200度で余熱し下段で13分〜15分焼きました！オーブンによって温度と時間は様々なので加減してくださいね〜
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コツ・ポイント
皮付きのまま芋を茹でるとふっくら煮上がるような気がして、芋の厚みを薄くすれば早く出来ますがやや水っぽい感じに…甘い方が好きな方は砂糖を少し増やしてみて、牛乳の代わりに生クリームにすれば濃くが増すと思います！
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