かきだしカレー
和風だしで作るかきカレーです！
このレシピの生い立ち
かきが主役のカレーを考えました。隠し味にだしを加えて和風なカレーに仕上げました！
アプリでひらく作り方
- 1
今回のおすすめ食材は、かきです。
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- 2
かきは薄い塩水（分量外）の中でふり洗いして水気をきり、ペーパータオルでしっかり水気を拭く。
- 3
たまねぎは繊維にそって薄切りに、ほうれん草は4cm幅に切る。
- 4
フライパンに<2>、酒を加えて熱し、沸騰したらふたをして弱火で3分ほど蒸し、汁ごと取り出す。
- 5
同じフライパンにサラダ油、しょうが、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たら玉ねぎを加え、中火でしんなりするまで炒める。
- 6
ほうれん草を加えて油をまわす。水、和風だしの素、かきの煮汁を加えて煮立たせる。
- 7
火を止め、カレールウを加えて溶かす。かきを戻し入れて弱火でとろみが付くまで加熱する。
- 8
器にごはん、<7>を盛り付ける。
コツ・ポイント
かきを蒸して一度取り出し、最後に加えることでジューシーに仕上がります。
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