【炊飯器x減量飯】ジャガバード改
kesu @cook_40373072
マッスルグリルのジャガバード改の再現
本家動画↓
https://youtu.be/PHPBkh-WIL8
このレシピの生い立ち
マッスルグリルから教わった
【炊飯器x減量飯】ジャガバード改
マッスルグリルのジャガバード改の再現
本家動画↓
https://youtu.be/PHPBkh-WIL8
このレシピの生い立ち
マッスルグリルから教わった
アプリでひらく作り方
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まず Youtube で「マッスルグリル ジャガバード改」と検索し、料理全体の流れを掴む(約10分)。
- 2
仕込み 1
ジャガイモの泥を洗って芽を取り、4 等分にする。変色を防ぐため、切り終わったジャガイモは水に晒しておく。 - 3
仕込み 2
・舞茸、エリンギ、キャベツをざく切り(服部切り)
・生姜をみじん切り
・鶏むね肉を一口大に切る - 4
空の炊飯器の釜にジャガイモを入れ、醤油、リンゴジュース、酢を2 回しずつ入れる。入れ終わったら釜を揺らしてならす。
- 5
残りの具材を釜に入れる。
キノコ類→鶏むね肉→生姜の順で入れる。最後にキャベツで蓋をして、上から醤油を 1 回し。 -
- 6
炊飯ボタンを押して煮込みスタート。手元の環境では煮込み時間が60分だが、ここは各自の炊飯器次第。
- 7
スタートから20分後。
一番上に載せたキャベツがしんなりしてくる。 -
- 8
炊飯完了後、一度中身をかき混ぜて30分〜1時間程寝かせる。これで味が染み込む。
時間に余裕があればもっと寝かせても良い。 -
- 9
寝かせた後、お皿に盛り付けて完成。
-
コツ・ポイント
・所要時間約2時間15分
・45分: 食材の仕込み、煮込みスタート
・1時間30分: 煮込み約60分、煮込み完了後30分程寝かせる(寝かせる程染みて美味い)
・調味料はおもむろ
・炊く前は10合炊きの釜がパンパンで無理矢理押し込んだ
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