意外と簡単！ゆず胡椒の作り方
森ゆうすけ @cook_40322929
万能調味料のゆず胡椒を手作りしてみたら、意外と簡単！ミキサーを使わない粗めの仕上がりクセになります♪
このレシピの生い立ち
炒め物からみそ汁にパスタまで。何にでも合う大好きな超万能調味料「ゆず胡椒」を今年初めて手作りしてみました。
そしたら思ったより簡単でびっくり汗！！
黄色く熟した柚子でも作ってみようと企らんでます。
意外と簡単！ゆず胡椒の作り方
万能調味料のゆず胡椒を手作りしてみたら、意外と簡単！ミキサーを使わない粗めの仕上がりクセになります♪
このレシピの生い立ち
炒め物からみそ汁にパスタまで。何にでも合う大好きな超万能調味料「ゆず胡椒」を今年初めて手作りしてみました。
そしたら思ったより簡単でびっくり汗！！
黄色く熟した柚子でも作ってみようと企らんでます。
アプリでひらく作り方
- 1
白い部分がなるべく入らないよう、ゆずの皮を包丁でむき、みじん切りに。
細かさはお好みで。 -
- 2
包丁での皮むき＆みじん切りは時間がかかるため、すりおろし器を使うのも良し。
みじん切りの皮と混ぜて使うのがオススメ♪ - 3
【手袋】を必ず装着してから、青唐辛子のヘタをとり、縦半分に切って種もとる。
種入りはとても辛くなります。 - 4
すり鉢にゆず皮と唐辛子を合わせ、塩を加えたら好みの粗さまで擦っていく。
お好みでゆずの果汁も加えます。
- 5
すり鉢が無ければフードプロセッサーなどでもOK。
- 6
素材から水気が出てきたら、出来上がり♪
保存瓶に入れ冷蔵庫で10日前後寝かせると味が馴染んで食べ頃です☆
コツ・ポイント
◆ 出来上がりの細かさはお好み。素材が粗く残っているものも、ペースト状とは違う風味でオススメです。
◆ こんな感じでつくりました！
https://youtu.be/8drrog1xsyM
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