ステーキ食べ比べ(マリネとスパイス)
かずまパパ @cook_40050018
オリーブオイルで旨味閉じ込めるのを試してみたかったのて同じ肉を2枚食べ比べしてみました。
このレシピの生い立ち
マリネした方は柔らかく私は好みでしたが嫁と小6の息子はBが好みでした。同じステーキで味わいを楽しめるのが良かったです。
ステーキ食べ比べ(マリネとスパイス)
オリーブオイルで旨味閉じ込めるのを試してみたかったのて同じ肉を2枚食べ比べしてみました。
このレシピの生い立ち
マリネした方は柔らかく私は好みでしたが嫁と小6の息子はBが好みでした。同じステーキで味わいを楽しめるのが良かったです。
アプリでひらく作り方
- 1
Aはオリーブオイルに30分程浸けておく。
-
- 2
A,冷たいままフライパンにマリネした肉を敷いて火を入れ、弱火で焼く。
焼き目か着いたらひっくり返し焼く。 -
- 3
余分な油は捨てこまめにキッチンペーパー等で油を拭き取る。
焼き目がついたら皿に移す。 -
- 4
Bは30分前に室温に戻しておく。
- 5
B,焼く直前に肉に塩胡椒、スパイスを多めに両面かける。(我が家はマキシマム)
-
- 6
ステーキの油部分を切った牛脂でフライパンにまんべんなく油を行き渡らせ強火で肉を焼く。
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- 7
1分半して焼き目が着いたらひっくり返し赤ワインを加え蓋をして中火で2分程蒸し焼きに。蓋を取り30秒程して器に移す。
-
- 8
皮ついたまま大きめに切ったじゃがいも、乱切りした人参をラップして5分程電子レンジする。(うちのレンジでは根菜野菜モード)
-
- 9
ブロッコリーは1分半程レンジ。
- 10
Aは岩塩などの塩、Bはわさび醤油がおすすめ！(写真の左がオリーブオイルのマリネ、右がスパイス)
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コツ・ポイント
Aはオリーブオイルを万遍なく塗る事、Bはスパイスを多めに振り掛けるのがポイント！
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