タルト生地をつくる。
ボウルに、塩、サラダ油、卵黄、水を入れ、泡立て器で混ぜる。

1に薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで混ぜてまとめる

打ち粉をした台に2をのせ、めん棒で厚さ3mmにのばし、タルト型に敷き込む。ラップを掛けて、冷蔵室で1時間やすませる。

キッシュ中身をつくる。
木綿豆腐(水切りする)、卵、豆乳、塩胡椒をフードプロセッサーで混ぜる。

ベーコン、玉ねぎ、ほうれん草を炒める。

4と5を合わせる。

3の底全体にフォークで穴をあけ、6を流し込み、チーズをトッピング。

170℃のオーブンで25〜30分焼く。型からはずしてさます。