レンコンを薄切りにして水にさらす。

椎茸、玉ねぎ、生姜をフープロで細かくする。

2と、ひき肉、塩胡椒、麺つゆ、ニンニクチューブ、卵をこねこね。

レンコンを水気を切って、片栗粉を振る。

3をレンコンで挟んで、多めの油で揚げ焼き。

白ワインを入れて蒸し焼きにして、余分な水分を取ったら、タレの材料を入れて強火で。

裏表返して、タレが絡んだら完成！