根菜のシンプル水煮

Name: 根菜のシンプル水煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: 人参 2本; 蓮根 2節; 牛蒡 1本; 他お好みの野菜 適量; ★塩・酒(日本酒) 各適量; 醤油 少々

ゆるり２１２ @cook_40043262

多めに作って和洋中いろいろアレンジ。野菜たっぷりのおかずをいつでも手軽に♪
このレシピの生い立ち
一人ごはんでも日々野菜を摂れるように考えました。

根菜のシンプル水煮

ゆるり２１２ @cook_40043262

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材料

人参 2本
蓮根 2節
牛蒡 1本
他お好みの野菜適量
★塩・酒(日本酒) 各適量
醤油少々

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作り方

1

すべての野菜を1.5cm角位に切る。(皮付き皮剥きはお好みで)
2

鍋に油を熱し材料を全てしっかり炒め、かぶるくらいの水を注ぐ。
3

最初は強火で煮たったら★を加え、野菜が柔らかくなるまで中弱火で煮る。
お好みで仕上げに醤油をほんの少し。
4

完全に冷めたら、保存容器に移し冷蔵庫へ。4日ほど保存可能。
5

・具沢山豚汁
・カレー、シチュー
・根菜ミネストローネ
・オムレツの根菜あんかけ
・根菜グラタン
・根菜麻婆・黒酢酢豚

コツ・ポイント

野菜は冷蔵庫に残っている物をお好みで良いが、煮崩れせず色変わりが無い物がおすすめ。
煮る前にしっかり炒める。

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つくれぽ

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ゆるり２１２ @cook_40043262

2020/10/19 22:12に公開

　飲食店勤務、カフェ経営、出張シェフ、WEBサイトの料理コーナー担当、テレビ出演等を経てプライベートレッスンの料理教室〖ゆるり〗を細〜く長く不定期に。先代フェル→現看板犬フェルとほぼ母子家庭(ツレ単身赴任)の日々。きちんと美味しいシンプルレシピを信条に最近は料理メモとして主にプライベートレシピを更新してます。

このレシピのキーワード

ごぼうにんじんれんこん日本酒酒

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