鯛めし
hiyokonoashiato @cook_40026960
炊飯器で炊くよりお米がふっくらとして、お焦げも楽しめて美味しかったです
このレシピの生い立ち
鯛が安く手に入り、いつもは炊飯器で炊いていましたが、鯛が大きい為、土鍋で炊いてみました
鯛めし
炊飯器で炊くよりお米がふっくらとして、お焦げも楽しめて美味しかったです
このレシピの生い立ち
鯛が安く手に入り、いつもは炊飯器で炊いていましたが、鯛が大きい為、土鍋で炊いてみました
アプリでひらく作り方
- 1
鯛１尾の身にバツに切り込みを入れ、塩を振る
※腹の中にもふる - 2
お米２合を洗いザルにあげる
- 3
水２合に昆布をつけて出汁を作る
- 4
酒 大さじ２
みりん 大さじ２
醤油 大さじ ２
を合わせておく - 5
土鍋に米、出汁、調味料を入れる
- 6
キッチンペーパーで鯛の水分を取る
※塩分が気になる場合は、軽く水で流してから水分を十分に取る - 7
鯛のど両面を軽く焼
※私は網焼きしてます。グリルやオーブンでも可 - 8
土鍋の米の上に昆布を引いて鯛を置く
※昆布はなくても良い - 9
蓋をしてご飯を炊く要領で、最初強火、沸騰したら弱火で１５分炊く
火を止める前に３０秒強火にし１０分蒸らす
コツ・ポイント
出来上がりの写メを忘れてしまい、残りの写メになってしまいました
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