簡単おいしい！！牡蠣入り 牛スジ煮込み
そら（⌒◇⌒） @cook_40098900
【簡単 美味しい！居酒屋牛スジ煮込み】のﾊﾞｰｼﾞｮﾝｱｯﾌﾟ！
【牡蠣入りゆで卵いり贅沢バージョン】です！
このレシピの生い立ち
牡蠣もゆで卵も好きなので入れてみた
簡単おいしい！！牡蠣入り 牛スジ煮込み
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【牡蠣入りゆで卵いり贅沢バージョン】です！
このレシピの生い立ち
牡蠣もゆで卵も好きなので入れてみた
アプリでひらく作り方
- 1
大根1cmの輪切りにしてイチョウ切りにする
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- 2
牛スジを食べやすく切る
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- 3
水を沸騰させ 牛スジを入れ湯でこぼす
- 4
一度肉を水で洗い再び新しい水で湯でこぼす(臭みをとるため）
- 5
大鍋に水を入れ(ネギ青いとこ しょうがは5mm位の幅で皮付きのままでよい）と肉を入れて煮込む
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- 6
料理酒の半分量を入れ強火で沸騰させ沸騰したら弱火にする
- 7
アクと脂をとりながら一時間煮込む
- 8
煮込んでる間に、牡蠣を重曹をまぶして水で洗う(重曹がなければ片栗粉であらう）
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- 9
一時間煮込んだところに牡蠣と大根もいれる
(牡蠣は固くなるのを防ぐため５分位煮たら取り出しておく） -
- 10
大根と肉は火にかけたままでほんだし しょうゆ 残りの料理酒を入れ一時間煮込む
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- 11
最後に味見して微調整して10分煮込み味をなじませる
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- 12
【簡単 美味しい！！居酒屋牛スジ煮込み】
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- 13
【牡蠣入りバージョン】
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- 14
【ゆで卵 牡蠣入りバージョン】
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コツ・ポイント
湯でこぼすことにより臭みがなくなる
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21241401
