ナスはくし形切り、ピーマンは縦切り。豚肉は一口大に切り、全体に塩胡椒、適当に片栗粉を振ります。★は混ぜておきます。

フライパンにごま油を熱し、豚肉を焼きます。両面焼けたらナスを加え、ナスに油が回ったらピーマンも加えて炒めます。

野菜に8割火が通ったら、★を注いで良く絡めます。最後にバターも加え全体に馴染んだら、白ごまを振りかけて完成です。