椎茸は5mm幅にカットする。
しめじは石づきを取って小房に分ける。
舞茸は手で裂く。
えのきは適当にほぐす。

豚バラ肉を細切りにする。
白菜はそぎ切りにする。
豆富は1cm角の拍子木切りにする。

鍋にごま油・生姜を入れてコールドスタート。

香りがたったら豚バラ肉を入れて炒める。

豚バラ肉か焼けたら一旦取り出す。

空いた土鍋で白菜・きのこ・筍を炒める。

★を入れて煮立たせる。
※★の量はお好みで。

コトコト弱火で煮込む。

きのこ類が柔らかくなったら、豆富を入れて軽く煮込む。

豚バラ肉を戻し入れて温める。

九条ねぎを添える。

黒酢とラー油を混ぜ合わせる。

鍋にタレを添える。

スープだけでも美味しいけど、お好みで【12】の黒酢ラー油につけても美味しい。