ブドウの米粉ロールケーキ
☆OTM☆ @cook_40394342
米粉でもっちり、オリーブ油でしっとりした生地になります。卵をしっかり泡立てることでベーキングパウダー無しでも膨らみます。
このレシピの生い立ち
母のレシピを薄力粉→米粉にしてみました。
ブドウの米粉ロールケーキ
米粉でもっちり、オリーブ油でしっとりした生地になります。卵をしっかり泡立てることでベーキングパウダー無しでも膨らみます。
このレシピの生い立ち
母のレシピを薄力粉→米粉にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵白を固く泡立てる。ツノが立つようになったら砂糖半量を加えよく混ぜ合わせる。
- 2
別で卵黄＋残りの砂糖を泡立てる。マヨネーズくらい白っぽくトロリとしてきたら、豆乳とオリーブ油を加え混ぜ合わせる。
- 3
ふるいにかけた米粉を②に加え混ぜ合わせる。
- 4
①のメレンゲ3分の1を②に加え泡立て器で混ぜる。
残りのメレンゲも加えて最後はゴムベラで手早く混ぜる。 - 5
クッキングシートを敷いた天板に生地を流し 190度で9分焼く。
- 6
生地が焼けたらクッキングシートを剥がして冷ます。
生クリームを全体に塗り、4つに切ったブドウを全体に並べて巻く。 - 7
飾り付けは1絞りの生クリームに半分に切ったブドウとミントの葉を添えて。
コツ・ポイント
卵白を固くしっかり泡立てることがポイントです。
ブドウに限らず季節のフルーツで。
フルーツの並べ方は細かく切って全体に散らす方法と丸ごとを2列に並べる方法と、色々試し中です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21241493
