濃厚かぼちゃプリン
自然なかぼちゃの色がとても綺麗なねっとりした食感の食べごたえのある濃厚かぼちゃプリンです。
このレシピの生い立ち
フライパンで出来る簡単本格プリンを作りました。オーブンよりも早く出来て手軽でおすすめです。
濃厚かぼちゃプリン
自然なかぼちゃの色がとても綺麗なねっとりした食感の食べごたえのある濃厚かぼちゃプリンです。
このレシピの生い立ち
フライパンで出来る簡単本格プリンを作りました。オーブンよりも早く出来て手軽でおすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
※準備
かぼちゃを一口大にカットし、ふわっとラップをして柔らかくなるまで4～5分レンチンする
熱いうちにしっかりつぶす - 2
＜カラメル＞鍋にグラニュー糖と水を入れ中火にかけ、沸騰したら弱火にする
- 3
薄い茶色になったら火からはずし、ぬれぶきんの上に置いて温度上昇を止め型へ流す
-
- 4
＜かぼちゃプリン液＞ボールに卵を溶きほぐして、グラニュー糖を加えすり混ぜる
- 5
鍋に牛乳を入れて火にかけ周りがふつふつとしてきたら、沸騰直前で火を止める
4に少しずつ加えてよく混ぜる
- 6
1のかぼちゃに5を少しずつ加えダマなく混ぜる
生クリームを加え細かい目の裏ごしでこし、型へ流す
表面の泡をとる -
- 7
底にふきんを敷いた深めのフライパンに型を入れ、熱湯を型の１／３の高さまで入れる
エンゼル型の中心にプリンカップを置く
- 8
蓋をして弱火で約20分蒸す
竹串をさして何もつかなければ完成荒熱がとれたら冷蔵庫でしっかり冷やす
- 9
＜ホイップクリーム＞残りの生クリームにグラニュー糖を加え、とろっとするまで泡立てる（6分立て）
- 10
※型抜き
エンゼル型の中心と側面を指で1周押さえ、底は湯煎で軽くあたためるお皿をのせひっくり返す
- 11
ホイップクリームを添えていただきます♪
- 12
※注意※ＩＨで作る時はプリン型で☆
ＩＨは中心が高温で鍋端は温度が低く、エンゼル型では固まりにムラが出来ました
コツ・ポイント
かぼちゃは熱いうちにしっかりなめらかになるまでつぶすと裏ごしが楽です。ハンドブレンダ—を使うと便利です。裏ごしは必ず細かい目のものを使用して下さい。
カラメルは濃い茶色にすると苦みのある大人向けのプリンになります。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
