スキレットで蒸し焼きして柔らか鶏肉に。このレシピの生い立ちとくにない。
鶏肉は食べやすい大きさで厚めに斜め切りにし、塩コショウして酒で揉んでおく。なすは5mm位の輪切りに、椎茸は厚め斜め切りに
熱したスキレット(フライパン)にごま油を入れ、鶏肉を両面軽く焼く。なすと椎茸も並べて、バターを落とし、■を入れて蓋をする
中～弱火で、1分半～2分ほど蒸し焼きにして火が通れば青ネギ散らして出来上がり
味噌が焦げやすいので、■はちょっと多めの水で用意しておくと良いかもです。
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