バットの上に鰆を置き、両面に塩を振り約30分ほど置きます。

保存容器の中に☆の調味料を全て入れよく混ぜます。

鰆から余分な水分が出てきたら、さっと塩を洗い流しペーパーでしっかりと水気を拭き取ります。

鰆の切身を②の中に並べ入れ、輪切りにしたかぼすを入れたら上からペーパーを乗せ蓋をしたら冷蔵庫で一晩漬け込みます。

一晩漬け込んだらペーパーで鰆の切身取り出し、軽く拭き取ったら魚焼きグリルに入れ弱火でじっくりと両面焼いたら完成です。