① 卵を皿に1個ずつ割ります。鍋に湯をわかします。

② 沸騰した湯に酢を回し入れ、かき混ぜます。

③ 沸騰した湯に割った卵を1個ずつゆっくりと鍋に入れます。

④ 鍋底にくっつかないように、卵が壊れないように混ぜます。

⑤ 吹きこぼれないよう、火を少し弱めます。

⑥ 半熟が好きな方は1～2分、固めが好きなかたは5～6分弱火にかけます。

⑦ 湯を捨て、皿に盛り、麺つゆをかけます。

※お好みで三つ葉や柚子胡椒をのせても美味しいです