鶏肉は食べやすい大きさに切る

長ネギは小口切りに

鍋に鶏肉とサラダオイルを入れて馴染ませてから、火をつけ、周りが白く色が変わって来たら、1の長ネギを入れてサッと炒める。

色が変わってきたら水と昆布を入れ、沸騰したら丁寧にアクを取り、5分ほど煮る

昆布を取り出し、塩で味を整えたら、冷凍うどんを投入

うどんがほぐれたら、器に盛り付け、上からお好みでブラックペッパーをかけたら出来上がり

我が家は、味は薄めにしてあるので、味が足りない人は、食卓でお塩を足して食べてます。