胡瓜（多少の曲がりは大丈夫）のヘタを落とし、竹輪より少し長めに切ります。

胡瓜を先ず縦に半分に、それを更に縦に1/3に切ります（結果的に縦6等分にします）。

縦6等分にした胡瓜を、先の細い方から竹輪の穴に刺し込んでから、竹輪の両側を掴んで外側に少し引っ張り戻し、縮みを取ります。

竹輪の両端から飛び出した胡瓜を切り落として、竹輪を横半分の長さに切り、更にそれを斜め（袈裟）に切ります。

斜めに切った胡瓜竹輪を器に盛り付け、山葵（わさび）を添えて完成です。
お好みで、ポン酢又は醤油をつけて頂きます。