かぼちゃは5cm角くらいに切り、ピーラーで面取りをする。

鍋にかぼちゃを皮を下にしてなるべくぎゅうぎゅうになるように並べる。

★を入れ、中火にかける。
（煮汁はかぼちゃがひたひたになるくらいにする。足りなければ水を足す。）

ぐつぐつしてから5分くらい煮たら火を止める。
そのまま冷めるまで放置すると味がよりしみる。