大根・人参・玉ねぎ・じゃがいもは皮をむいて1.5cmの角切り。ベーコンは2cm幅に切る。じゃがいもは水に３分ほどさらす。

鍋に油をひきベーコンを軽く炒めたら、大根・人参・玉ねぎを加え更に炒めます。

そこへ水2カップとコンソメを加え蓋をし、15分ほど煮ます。更に水気を切ったじゃがいもを加え火が通るまで煮ます。

アクが気になるようなら取り除き、味噌を加え溶き混ぜ合わせます。

更に豆乳を加え塩・胡椒で味を調えたらフツフツとしたら火を止めます。

器に盛りお好みで大根の葉を散らし完成です。