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豆腐とゴボウの鶏つくね(覚書)
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豆腐とゴボウの鶏つくね(覚書)-レシピのメイン写真

豆腐とゴボウの鶏つくね(覚書)

うまるんるん★
うまるんるん★ @cook_40390579

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材料

2人分
  • 木綿豆腐 1/2丁
  • ゴボウ 1/4本
  • 鶏挽き肉 200g
  • 塩 少々
  • 油 大さじ1
  • ★ しょうがの絞り汁(チューブでも) 小さじ2
  • ★ 酒 小さじ2
  • ★ 片栗粉 小さじ2
  • ☆ しょうゆ 大さじ1と1/2
  • ☆ 砂糖 大さじ1
  • ☆ みりん 大さじ1
  • ☆ 酒 大さじ1
  • ☆ しょうがの絞り汁(チューブでも) 少々
  • ●最後のとろみ付けの片栗粉 小さじ1/2
  • ●最後のとろみ付けの水 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    豆腐は水切りしておく

    ゴボウは斜め薄切りにしてから更に細切りにして、酢水(分量外)にさらす

  2. 2

    ボウルに鶏挽き肉に塩をふってよく混ぜてから、豆腐・水切りしたゴボウ・★の調味料も加えてよく混ぜる

  3. 3

    4~8等分にして平らな丸型に丸める

  4. 4

    フライパンで油を熱して、両面焼く

  5. 5

    ☆の材料を混ぜ合わせてからフライパンに入れてフツフツとなってきたら●水溶き片栗粉を加える

  6. 6

    とろみがついたら出来上がり

コツ・ポイント

鶏挽き肉をよく混ぜて粘りが出てから豆腐とゴボウを加えると上手くまとまります

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うまるんるん★
うまるんるん★ @cook_40390579
2020/10/13 10:10に公開
食べるの好き。作るのは勉強中。
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このレシピのキーワード

鶏つくね ごぼう 片栗粉 酒 とりひき肉 もめん豆腐 しょうが

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