団平細螺は通称「ながらみ」と呼ばれている40mmくらいの巻貝です。流通は少ないですが美味しいのでぜひ食べてください
このレシピの生い立ち
キサゴ類の巻貝で流通しているのがダンベイキサゴです。砂地の5～30mに生息するので捕獲が容易ではなく、安定した流通がないので市場価値は高目です。小さな貝なので食べ応えはないですが、酒のツマミとしてツマツマ食べるには良い食材です。