●さつまいもクリームを作る
さつまいもを水で洗って、ピーラーで皮をむいて上下を包丁で切り落とす。１、５ｃｍの輪切りにする

全部切ったら、水で２回洗って、かぶるぐらいの水を入れて中火にかけて柔らかくなるまで茹でる。湯を捨ててフォークで粗くつぶす

砂糖、牛乳、バターを入れる。火にかけて、沸騰したら、中弱火で、水分が飛ぶまで火を入れていく。

ボウルに、強力粉、砂糖、ドライイースト、バターを入れて、４０度に温めた牛乳を入れて、手で混ぜて、こねる。

表面が綺麗になるまで捏ねたら丸く生地を丸めてラップしてレンジ１５０ｗで１分半チンして温かい所で４０分置いて１次発酵させる

生地を６等分して生地を丸めて、濡れ布巾を乗せて１０分置く。（ベンチタイム）
手でつぶしてガスを抜いて生地を麺棒で伸ばす。

生地の真ん中にさつまいもあんを乗せて、その上にクリームチーズを乗せる。生地を包んで形を丸く整える。

フライパンにクッキングシートを乗せて、閉じた面を下にして入れる。ＩＨの『１』にかけて２分、火を入れる。そして火を消す。

そのまま２０分～３０分置いて、２次発酵させる。ふっくらとパンが膨らんだら、ＩＨ『５』で１分焼く。

ＩＨ『３』の中弱火に落として、香ばしい焼き色が付くまで６～７分焼く。

パンの表面を指で軽く押さえて平らにして、黒ごまを上にかけて、ひっくり返して、ＩＨで『１』で１０分、『２』にして２分焼く。