さつま芋は皮をよく洗い、スティック状にカットし、水にさらしあくを抜く。

キッチンペーパーなどで水気をよく拭き取り、中火で、揚げ色がつく程度揚げる。

※の調味料をフライパンに入れ中火にかけ、砂糖が溶け、少し大きめの泡がで出したら、火を止め芋を加える。

芋に調味料が絡んだら、ごまをまぶし器に盛る。
フライパンをゆすって動かない場合、冷めた時、カチカチになってしまいます。