餃子の皮の中央に肉だんごを置き、皮の周囲を水（分量外）でぬらして半月型に閉じる。長（白）ねぎは斜めに切る。

卵は溶きほぐす。青ねぎは小口切りにする。

小鍋にAを入れて一煮立ちさせ、<2>を加えて中火で煮る。火が通ったら弱火にし、卵を回し入れる。

器に盛り付け、青ねぎをのせていりごま（白）をかける。