椎茸は洗って軸をとり大きいものは2～3個に切る。こんにゃくは茹でて適当にちぎる。鶏肉には小さじ1の塩で旨味を引き出す。

フライパンに油大2を熱して、鶏肉を強火で1分め、油を残して皿に取り、醤油大２とみりん大1をかけておく。

フライパンに残った油でタケノコ、ごぼう、レンコン、こんにゃくを炒め、次に人参と椎茸を入れて少し炒める。

3にだし汁1カップと砂糖大5～6を加えて約10分煮て、２のもも肉のかけ汁だけを入れる。

煮汁がなくなる少し前に鶏肉を入れ、汁が殆どなくなるまで煮て出来上がり。

広めのパットに広げて冷ます（省略しても良いかも）