ソーセージときのこの香り炒め
めだかの母 @cook_40198299
ちょっとリッチなハムやソーセージをオリーブ油で洋風に、香りよく炒めます。晩酌のお供に。普通のウィンナーでも作れます。
このレシピの生い立ち
お歳暮で頂く高級な生ソーセージをワインに合うおしゃれなおつまみにしたくて。
ソーセージときのこの香り炒め
ちょっとリッチなハムやソーセージをオリーブ油で洋風に、香りよく炒めます。晩酌のお供に。普通のウィンナーでも作れます。
このレシピの生い立ち
お歳暮で頂く高級な生ソーセージをワインに合うおしゃれなおつまみにしたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
エリンギは5mm幅の斜め切り。フライパンに水とソーセージを入れて火にかける。沸騰したら火を弱め、箸で転がして炒め煮する。
- 2
蒸発して水分がなくなるまで茹で、両面焼き目をつける。香ばしく色づいたら取り出し、空のフライパンでエリンギをソテーする。
- 3
オリーブオイルを回しかけてエリンギに吸わせる。鍋の油がなくなりエリンギに透明感が出たらよい。ソーセージの上に盛り付ける。
コツ・ポイント
・ソーセージはハムやベーコンでも代用できます。今回ハーブ風味のソーセージだったため味付けは省略しました。
・エリンギでなく、えのきや舞茸や椎茸やマッシュルームなどでも。パプリカや玉ねぎなど他の野菜を追加しても。
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