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馬肉の煮込み
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馬肉の煮込み-レシピのメイン写真

馬肉の煮込み

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材料

  • 馬肉(冷凍でも可) 900g
  • こんにゃく 600g
  • 大根 1/3本
  • 人参 1~2本
  • たけのこ(あれば) 好きなだけ
  • 水 材料が浸るくらい
  • みりん 100cc
  • 料理酒 100cc
  • 麺つゆ 200cc
  • 味噌 適量
  • 生姜チューブ 5センチ程
  • にんにくチューブ 5センチ程
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作り方

  1. 1

    鍋に馬肉を入れ肉が浸るくらい水を入れ茹でこぼす

  2. 2

    1をザルに入れ水で洗う(灰汁をしっかり落とす)

  3. 3

    こんにゃくを1口大にちぎり、茹でこぼす

  4. 4

    大根の皮を剥き、厚さ1~2cmにスライスし、更にイチョウ切りにする

  5. 5

    2、3、4とタケノコ、生姜、にんにくを洗った鍋に入れ材料が浸るくらいの水を入れ強火にかけ、灰汁を取りながら沸騰させる

  6. 6

    5が沸騰したら中火とし、みりん、料理酒、麺つゆの順番で入れる

  7. 7

    6が沸騰したら味噌を少しずつ入れて味を決める

コツ・ポイント

分量を大体で書きましたが、いつも目分量でやっています。目分量でも美味しく仕上がります。

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2023/01/30 14:56に公開

このレシピのキーワード

煮込み 大根 たけのこ にんじん こんにゃく 酒 味噌 馬肉

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