馬肉の煮込み
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馬肉の煮込みが食べたくて
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馬肉の煮込みが食べたくて
鍋に馬肉を入れ肉が浸るくらい水を入れ茹でこぼす
1をザルに入れ水で洗う(灰汁をしっかり落とす)
こんにゃくを1口大にちぎり、茹でこぼす
大根の皮を剥き、厚さ1~2cmにスライスし、更にイチョウ切りにする
2、3、4とタケノコ、生姜、にんにくを洗った鍋に入れ材料が浸るくらいの水を入れ強火にかけ、灰汁を取りながら沸騰させる
5が沸騰したら中火とし、みりん、料理酒、麺つゆの順番で入れる
6が沸騰したら味噌を少しずつ入れて味を決める
分量を大体で書きましたが、いつも目分量でやっています。目分量でも美味しく仕上がります。
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