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魚のケチャップ煮
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魚のケチャップ煮-レシピのメイン写真

魚のケチャップ煮

柴又学園給食室
柴又学園給食室 @shibamatagakuen

ごろごろ入ってるカジキマグロとケチャップソースが食欲をそそる一品です！
このレシピの生い立ち
あずま煮に次ぐ人気のカジキマグロを使ったメニューで、子どもたちは”これお肉みたい！“と言って沢山食べてくれます！
普段お魚が苦手な子もケチャップソースと和えてあるので食べやすいメニューです！

ごろごろ入ってるカジキマグロとケチャップソースが食欲をそそる一品です！
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あずま煮に次ぐ人気のカジキマグロを使ったメニューで、子どもたちは”これお肉みたい！“と言って沢山食べてくれます！
普段お魚が苦手な子もケチャップソースと和えてあるので食べやすいメニューです！

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柴又学園給食室
柴又学園給食室 @shibamatagakuen

ごろごろ入ってるカジキマグロとケチャップソースが食欲をそそる一品です！
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あずま煮に次ぐ人気のカジキマグロを使ったメニューで、子どもたちは”これお肉みたい！“と言って沢山食べてくれます！
普段お魚が苦手な子もケチャップソースと和えてあるので食べやすいメニューです！

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材料

幼児4人分
  • カジキマグロ 160g
  • 醤油・酒 各大さじ1
  • 生姜汁 少々
  • 片栗粉 適量
  • 人参 50g
  • 玉ねぎ 80g
  • ピーマン 15g
  • 椎茸 5g
  • サラダ油(炒め用) 小さじ1
  • ⭐︎ケチャップ 40g
  • ⭐︎醤油 5g
  • ⭐︎三温糖 10g
  • 水 適量
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作り方

  1. 1

    カジキマグロは2cm〜3cmの角切りにし、生姜汁・醤油・酒で下味をつける。

    • 魚のケチャップ煮作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎは1/2スライスにする。

    • 魚のケチャップ煮作り方2写真
  3. 3

    人参は角切りにする。

    • 魚のケチャップ煮作り方3写真
  4. 4

    椎茸は軸をとって1/2スライスにする。

    • 魚のケチャップ煮作り方4写真
  5. 5

    ピーマンは色紙切りにする。

    • 魚のケチャップ煮作り方5写真
  6. 6

    カジキマグロに片栗粉をつけて、180℃の油で揚げる。

    • 魚のケチャップ煮作り方6写真
  7. 7

    鍋にサラダ油を入れ、玉ねぎ・人参・椎茸・ピーマンの順に炒め、水を加えて煮る。

    • 魚のケチャップ煮作り方7写真
  8. 8

    煮えたら⭐︎の調味料を加えて味を付ける。

    • 魚のケチャップ煮作り方8写真
  9. 9

    揚げたカジキマグロを入れて混ぜ合わせたら完成！

    • 魚のケチャップ煮作り方9写真

コツ・ポイント

ケチャップソースを作る際に加えるお水はひたひたで大丈夫です。
具材はコーン缶やしめじを加えても美味しく作れます。

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柴又学園給食室
柴又学園給食室 @shibamatagakuen
2023/03/02 07:11に公開
東京都葛飾区にある私立保育園です。園の給食は旬の野菜や果物を多く取り入れ季節感を味わえるようにし、添加物は使わずに薄味で食材本来のうまみを生かした調理方法をとっています。子どもたちの人気のメニューや大量調理の写真などを交えて紹介していきます！
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