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絶対にお腹を壊したくない白子ポン酢
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絶対にお腹を壊したくない白子ポン酢-レシピのメイン写真

絶対にお腹を壊したくない白子ポン酢

さとのほっと一息。
さとのほっと一息。 @cook_40384615

白子ポン酢が好きなのですが、生食用でも怖いので2分茹でても美味しいか試しました。
このレシピの生い立ち
この時期に1分茹でて食べていたのですが、アニサキスが怖いので2〜3分茹でても食感が損なわれないか試したく。プリッと感は少ないですがトロッとした感じは残っています。

白子ポン酢が好きなのですが、生食用でも怖いので2分茹でても美味しいか試しました。
このレシピの生い立ち
この時期に1分茹でて食べていたのですが、アニサキスが怖いので2〜3分茹でても食感が損なわれないか試したく。プリッと感は少ないですがトロッとした感じは残っています。

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絶対にお腹を壊したくない白子ポン酢

さとのほっと一息。
さとのほっと一息。 @cook_40384615

白子ポン酢が好きなのですが、生食用でも怖いので2分茹でても美味しいか試しました。
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この時期に1分茹でて食べていたのですが、アニサキスが怖いので2〜3分茹でても食感が損なわれないか試したく。プリッと感は少ないですがトロッとした感じは残っています。

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この時期に1分茹でて食べていたのですが、アニサキスが怖いので2〜3分茹でても食感が損なわれないか試したく。プリッと感は少ないですがトロッとした感じは残っています。

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材料

  • 白子 1パック
  • 塩 小さじ1×2
  • 冷水
  • 大根おろし 適量
  • ネギ 適量
  • 七味唐辛子 適量
  • 柚子の皮 適量
  • 柚子の果汁 適量
  • ポン酢 適量
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作り方

  1. 1

    生食用の白子を買う

  2. 2

    塩を振って揉み、ぬめりが出てきたら水で流す

  3. 3

    もう一度塩を振って揉み、水で流す

  4. 4

    キッチンバサミで1口大にカット

  5. 5

    沸騰したお湯に4を入れて2分以上静かに茹でる。

  6. 6

    急いで冷水に取る。ぬるくなるので、氷入りの冷水にかえる。

  7. 7

    大根おろしを夫に頼む

  8. 8

    器に白子をよそって、大根おろし、小口切りのネギ、七味唐辛子をのせる。

  9. 9

    柚子の皮をすりおろし、柚子の果汁を絞る

  10. 10

    ポン酢を垂らして完成。

    • 絶対にお腹を壊したくない白子ポン酢作り方10写真

コツ・ポイント

アニサキスは70度以上で1分くらいで死滅するらしいのですが1分は怖いので2分茹でました。2分でもとろっとして遜色なく、美味しいです。

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さとのほっと一息。
さとのほっと一息。 @cook_40384615
2023/01/30 14:33に公開
お菓子作り、甘さ控えめが好きです。幼少の頃から料理番組が大好きでした。NHKきょうの料理や母から教えてもらったレシピに自分なりのアレンジを加えたものもあります。あとはよく作っているレシピの備忘録です。6歳2歳の母です。しがない助産師です。stand.fmでたまーにラジオパーソナリティしてます。ほぼ自分用です。優しい素直な気持ちで作ると何でも美味しくできる気がします。
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このレシピのキーワード

ねぎ 大根おろし ゆず 白子

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