大根をおろし、片栗粉、小麦粉、コリアンダー、塩を加えてとろっとしてくるまでまぜる。

油をフライパンの底から1センチほどのところまでそそぎ、生地を流し込んだら表面がカリカリになるまであげる。

生地がかなり柔らかいため、ひっくり返すときスプーンを二つ使うといいです。