夏野菜の塩ラタトゥイユ
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夏野菜たっぷりの爽やかな塩ラタトゥイユです。塩麹・オリーブ油で素材の味を引き出しました！
このレシピの生い立ち
weeeat!では、プラントベースを中心としたレシピを紹介しています。サイトには、PBF商品なども紹介しています♪ぜひチェックしてみてください。
HP：https://bit.ly/3quJ3DU
夏野菜の塩ラタトゥイユ
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作り方
- 1
ミニトマトはヘタを取り半分に切ります。ニンニクはみじん切りにします。
その他の野菜は2㎝角に切ります。 - 2
鍋にオリーブ油を熱し、ニンニクを炒めます（弱火）。
- 3
香りが立ったらタマネギと塩麹加えて蓋をし、透明感が出るまでじっくりと炒めます（中火）。
- 4
ズッキーニとナスを加え、同様に蓋をしながら蒸し炒めにします。
- 5
最後にパプリカとトマトを加え、時々上下を混ぜながら蓋をして15分加熱します（弱火～中火）。
- 6
水分が多ければ蓋を外して少し煮込みます。塩、コショウで味を調えます。
- 7
栄養価等はこちら→https://weeeat.tokyogas-com.co.jp/recipe/00014.html
コツ・ポイント
野菜はお好みで変えてください。
塩麹で味をつけることで優しい味わいに仕上がります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21262675
