芽キャベツとベーコンのトマトソースパスタ
江上隼人 @cook_40296541
旬の芽キャベツをトマトソースパスタにしてみました。甘く柔らかな芽キャベツの味はクセになります！ベーコンとの相性も抜群！！
このレシピの生い立ち
芽キャベツが好き過ぎるのと、トマトソースパスタでは使った事が無かったので。
芽キャベツとベーコンのトマトソースパスタ
旬の芽キャベツをトマトソースパスタにしてみました。甘く柔らかな芽キャベツの味はクセになります！ベーコンとの相性も抜群！！
このレシピの生い立ち
芽キャベツが好き過ぎるのと、トマトソースパスタでは使った事が無かったので。
作り方
- 1
ニンニク、玉ねぎはみじん切り、ベーコンは１センチ幅に切る。芽キャベツは外側の葉を取り、半分に切る。
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- 2
フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクと鷹の爪を入れたら弱火でニンニクが色付くまで炒める。
- 3
中火にして玉ねぎ、ベーコンを加え、しんなりするまで炒めたらカットトマト缶、塩コショウ、砂糖を入れ半量になるまで煮詰める。
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- 4
お湯を沸かし塩を入れ、パスタを表記より１分早く茹でる。茹で上がり４分前に芽キャベツを入れて一緒に茹でる。
-
- 5
パスタが茹で上がったら芽キャベツと一緒にザルに上げ、３と合わせる。味見をして塩が足りなければ足す。
- 6
器に盛り、仕上げにオリーブオイル１回しと黒こしょうを振ったら完成。
コツ・ポイント
砂糖を入れるとコクが出ます。
芽キャベツはパスタと一緒に塩茹でする事で色も良くなります。
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