キャベツは1個を4分の1に切り、
葉と軸に分ける。

葉は短冊切り、軸は薄切りにする。

ボウルに塩小さじ2分の1、
サラダ油小さじ2を入れて混ぜ、
キャベツ2分の1個分を入れて混ぜる。

全体に油が回ったら、ジップロックに入れて、空気を抜きながら口を閉じる。

金属製のバットの上に置いて、冷凍保存します。

凍ったら手で割りながら、スープに加えたりカレーやシチューに入れたり麻婆キャベツきのこ豆腐にしたりして使い切ります！

カレーには最後に加えてサッと火を入れます。甘くなるので辛口のルウがオススメです。