みかんソースのフレンチ 鯛×野菜
LyneVN☆JP @cook_40195571
鯛の皮がパリパリで、優しいみかん汁ソースとはお上品なお味です。パクチーも香りよく異国の雰囲気です。
このレシピの生い立ち
新鮮な鯛を手に入れたので、鯛の良さを強調したく、シンプルにみかんのソースと合わせました。
みかんソースのフレンチ 鯛×野菜
鯛の皮がパリパリで、優しいみかん汁ソースとはお上品なお味です。パクチーも香りよく異国の雰囲気です。
このレシピの生い立ち
新鮮な鯛を手に入れたので、鯛の良さを強調したく、シンプルにみかんのソースと合わせました。
作り方
- 1
魚をお酒で洗って臭みをとる。その後、キッチンペーパーで吹いて、塩を両面に振る
- 2
片栗粉を薄くまぶしてから、オリーブオイルで焼いてください
- 3
野菜を一口を切ってオリーブオイルと強火で炒める。水分が出ないように早く強火で！
- 4
お皿に盛り乗せてソース※をかけてください。その上にパクチーも乗せるとより本格です。
- 5
ソース:新鮮のみかん汁、オリーブオイル、塩、胡椒をよく混ぜる。みかんの酸味と甘味だけで十分に上品な味になれる
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