常温にもどした卵と砂糖をボールに加え、もこもこにもったりツヤがでてツノがたつくらいまで高速で20分程根気よくまぜる。

米粉を加えたら低速で1分粉っぽさがなくなる程度、全体的に混ぜて、生地のキメを整える。

鉄板に合わせてクッキングシートをしき、上から中心に生地を流し、カード等で均一に平にならす。

上からトントンと鉄板をおとし、空気を抜き、180度に予熱したオーブンで10分加熱する。

加熱したらすぐに上からラップをし、蒸気が逃げないようにする。

粗熱がとれたらクッキングシートを優しくはがす。

冷蔵庫で冷やしておいた生クリーム、サワークリーム、ブルガリアヨーグルトいちご芳醇カップを加え、硬めにしっかり混ぜる。

クッキングシートの上にスポンジをのせた状態で中心にクリームをのせる。

カード等で巻き終わりを薄めにして、均一にクリームをぬる。

水気をザルで軽く切ったみかんの缶詰を手前よりに並べて、初め手前の巻き始めを横からユーの字になるよう形を作る。

クッキングシートを持った状態で真っ直ぐコロコロと転がしたらクッキングシートの箱で手前にグッと抑えて形を整える。

クッキングシートできつめにまいたら外側からラップをし、乾燥しないように密閉する。

熱湯につけて水気を切った包丁で一つずつ切るときりやすいです♡断面みかんたっぷり！✨