巻きすに海苔を置き、酢飯を平に広げる。奥は1.5cm海苔を残す。

ご飯の中心に具材を置く。巻きすを締めながら、手前から一気にぐるりと巻く。

巻きすをキュッと巻いて形を整える。

ご飯や具材の量で中巻きにも太巻きにも。（細巻きを作る時は海苔を半分に）

食べやすい大きさに切って出来上がり。