釣ってきたカンパチのカルパッチョ

釣ってきたカンパチのカルパッチョ-レシピのメイン写真

釣ってきたカンパチのカルパッチョ

Valleyside @cook_40296699

頻繁に釣れる魚では無いですが、醤油では無い選択肢として。さっぱりと食べれます。
このレシピの生い立ち
たまにはイタリアンな感じで食べたいと思って。
メインは、ヒラメのチーズ焼きにしました。

頻繁に釣れる魚では無いですが、醤油では無い選択肢として。さっぱりと食べれます。
このレシピの生い立ち
たまにはイタリアンな感じで食べたいと思って。
メインは、ヒラメのチーズ焼きにしました。

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頻繁に釣れる魚では無いですが、醤油では無い選択肢として。さっぱりと食べれます。
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たまにはイタリアンな感じで食べたいと思って。
メインは、ヒラメのチーズ焼きにしました。

頻繁に釣れる魚では無いですが、醤油では無い選択肢として。さっぱりと食べれます。
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たまにはイタリアンな感じで食べたいと思って。
メインは、ヒラメのチーズ焼きにしました。

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材料

5人分

カンパチ半身
ブロッコリースプラウト適量
ニンニク 1片
オリーブ油
レモン汁
バルサミコ酢

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作り方

1
50cm前後のカンパチを釣ります。
寿司ネタにするにはちと小さい…
2
3枚におろして、中骨を部分で分離し、皮を引いて、薄切りにします。
皿はニンニクの切り身を擦り付けておき、魚を盛り付けます
3
ドレッシングは、オリーブ油、レモン汁、塩胡椒で和えます。
4
魚の上にブロッコリースプラウトを散らし、ドレッシングを掛けます。
酸味が欲しい時はバルサミコ酢を掛けるのもあり

コツ・ポイント

血抜きがうまく出来ていない時は、柵にしてから塩を振って水分を抜くか、ピチッとシートで脱水をしっかりすると、生臭くならないです。

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Valleyside @cook_40296699

2023/02/04 10:46に公開

釣ってきた魚を美味しく食べる！

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このレシピのキーワード

カルパッチョブロッコリーにんにくスプラウト

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