玉ねぎをみじん切りにします。
飴色になるまで焼いたら、粗熱をとります。

挽肉、塩胡椒、ナツメグ、パン粉、牛乳、卵、玉ねぎを入れます。
挽肉の形がなくなるくらいに練ります。

混ぜたらサラダ油を手に塗り、形を作っていきます。
なるべく凹凸のないように。

サラダ油を入れ、中火で3分、裏も3分終わったら蓋をして弱火で5分、火を消して3分蒸します。

フライパンに残った油でハンバーグソースを作ります。
ケチャップとソースを混ぜてぐつぐついったら完成。