紅玉りんごの甘煮
いっちゃんキッチン☆ @cook_40394402
秋の数週間しか売ってない紅玉を一気に仕込んで冷凍するための覚書
このレシピの生い立ち
皮を取り出すのが面倒なので、パックに入れたら簡単だった
紅玉りんごの甘煮
秋の数週間しか売ってない紅玉を一気に仕込んで冷凍するための覚書
このレシピの生い立ち
皮を取り出すのが面倒なので、パックに入れたら簡単だった
アプリでひらく作り方
- 1
りんごを洗って、皮を剥いてだしパック3個くらいに分けて入れておく
- 2
りんごはスライスや一口大や小さめなど、好みの大きさにカット
- 3
鍋に、りんごの皮、りんご、グラニュー糖、レモン汁の順に入れて、りんごから水分が出てくるまで少し置いておく
- 4
中火にかけて煮詰めると、皮からピンク色が出てくる
- 5
時々かき混ぜながら水分減ってくるまで煮て、水分がほぼ飛んでりんごが柔らかくなったら火を消しそのまま粗熱を取る
- 6
りんごにピンク色が移ってきたら、皮を取り出す(だしパックに入れてるのですぐ出せる)
-
- 7
冷まして完成
-
コツ・ポイント
砂糖は多い方が日持ちはするが、甘いケーキなどに混ぜる場合は20%くらいに。アップルパイとかなら30～40%。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21264039
