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鶏肉のトマト煮込み♬
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鶏肉のトマト煮込み♬-レシピのメイン写真

鶏肉のトマト煮込み♬

hikarin♪
hikarin♪ @cook_40146247

圧力鍋で作るお肉が柔らか〜なトマト煮込みです。
このレシピの生い立ち
基本のトマトソースが余っていたので作ってみました。

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鶏肉のトマト煮込み♬

hikarin♪
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圧力鍋で作るお肉が柔らか〜なトマト煮込みです。
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基本のトマトソースが余っていたので作ってみました。

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材料

3〜4人分
  • 鶏もも肉 2枚(550g)
  • ~鶏肉下味~
  • △白ワイン又は酒 大さじ1
  • △砂糖 大さじ1/2
  • △重曹(あれば) 3g
  • △ローズマリー(あれば) 1枝
  • △オリーブオイル .小さじ1
  • ☆基本のトマトソース 1缶(295g)
  • ☆白ワイン 2/1カップ(100cc)
  • ☆みりん 大さじ1
  • ☆塩麹又はコンソメ 小さじ1
  • ●コーンスターチ又は片栗粉 小さじ1
  • ●水溶き 大さじ1
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作り方

  1. 1

    鶏肉は△で下味をつけ30分~半日おく。重曹を入れた場合は流水でよく洗う。鶏肉はそのままか半分に切る。

  2. 2

    鶏肉の水気をキッチンペーパーで拭いてから、両面に軽く塩をする。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、鶏肉を入れ表面に焼き色をつけ、余分な脂をペーパーで拭く。

    • 鶏肉のトマト煮込み♬作り方3写真
  4. 4

    圧力鍋に鶏肉と☆を入れ蓋をし、高圧で5分加圧する。圧力が下がったら一旦鶏肉を取り出し、タレを煮詰め味を整える。

    • 鶏肉のトマト煮込み♬作り方4写真
  5. 5

    鶏肉を食べやすい大きさに切り、戻し入れ、タレを絡める。

    • 鶏肉のトマト煮込み♬作り方5写真

コツ・ポイント

*鶏肉を切ってから煮込むと煮崩れるので、そのままか半分で煮込み、後から食べやすい大きさに切って下さい。

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hikarin♪
hikarin♪ @cook_40146247
2020/11/11 14:48に公開
東京在住。夫と娘の3人家族。スイーツとフィギュアスケート、音楽(ピアノ)が大好き♪どうぞよろしくお願いします。note開設しました。ニックネームはヒカリンです。よろしくお願いします。https://note.com/hikarinchanhttps://instagram.com/hikarin0112
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このレシピのキーワード

トマト煮 鶏肉 片栗粉 鶏もも肉 こうじ 酒

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