ささみをまな板乗せてその上からラップを被せ麺棒等で平たくする(筋はそのままで良いです)

ラップを外し両面に塩、胡椒をして小麦粉を叩く。

フライパンにバターを入れて強火にかけ、泡立ってきたらささみを入れて中火で両面こんがり焼き色が付くまで焼く。

焼けたらお皿に取り、同じフライパンにバター、酒、コンソメ顆粒、レモン汁を入れて中火でとろみが付くまで煮詰める。

ソースをささみにかけて出来上がり。