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しっとり柔らか！男性ウケ抜群よだれ鳥
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しっとり柔らか！男性ウケ抜群よだれ鳥-レシピのメイン写真

しっとり柔らか！男性ウケ抜群よだれ鳥

lou17
lou17 @cook_40186381

じっくり鍋で火を通すので、鶏胸肉はしっとり柔らか！ピリ辛のうまダレをかけると、ご飯が秒で無くなるやみつきレシピです。
このレシピの生い立ち
巷で人気のよだれ鳥を作ってみました！外食で中華を食べに行く際は、なるべくよだれ鳥を注文し、レシピのブラッシュアップをしています♪

じっくり鍋で火を通すので、鶏胸肉はしっとり柔らか！ピリ辛のうまダレをかけると、ご飯が秒で無くなるやみつきレシピです。
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巷で人気のよだれ鳥を作ってみました！外食で中華を食べに行く際は、なるべくよだれ鳥を注文し、レシピのブラッシュアップをしています♪

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しっとり柔らか！男性ウケ抜群よだれ鳥

lou17
lou17 @cook_40186381

じっくり鍋で火を通すので、鶏胸肉はしっとり柔らか！ピリ辛のうまダレをかけると、ご飯が秒で無くなるやみつきレシピです。
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材料

2人分
  • 鶏むね肉 200g
  • 塩麹 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • 【下茹で用調味料】
  • ☆水 500ml
  • ☆生姜チューブ 小さじ1
  • ☆酒 大さじ2
  • ☆塩 小さじ1/2
  • 【掛けダレ用調味料】
  • ★茹で汁 大さじ3
  • ★醤油 大さじ3
  • ★ごま油 大さじ2
  • ★食べるラー油 大さじ2
  • ★砂糖 大さじ1
  • ★酢 大さじ1
  • ★甜麺醤 小さじ1
  • ★生姜 小さじ1/2
  • ★にんにく 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    鶏肉の皮や脂身を切り落とします

    • しっとり柔らか！男性ウケ抜群よだれ鳥作り方1写真
  2. 2

    鶏肉に塩麹を揉み込みます

  3. 3

    片栗粉をまぶします

    • しっとり柔らか！男性ウケ抜群よだれ鳥作り方3写真
  4. 4

    【中火】2分
    下茹で用調味料の☆を鍋に入れて沸騰させ、鶏肉を2分煮て火を止め、蓋をして1時間置きます

    • しっとり柔らか！男性ウケ抜群よだれ鳥作り方4写真
  5. 5

    掛けダレ用調味料の★をまぜます

    • しっとり柔らか！男性ウケ抜群よだれ鳥作り方5写真
  6. 6

    鶏肉をカットして
    タレを掛けてできあがり♪

    • しっとり柔らか！男性ウケ抜群よだれ鳥作り方6写真

コツ・ポイント

鶏肉を茹でる前に片栗粉をまぶすことで、旨味を閉じ込め、水分も逃げにくいのでしっとり仕上がります。

鶏肉を下茹で用鍋で1時間置くので、時間の余裕のある時に作りましょう！

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lou17
lou17 @cook_40186381
2020/10/16 18:42に公開
Instagramで晩ごはんの献立を更新中✩ @cookin_lou
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このレシピのキーワード

片栗粉 こうじ にんにく 酒 しょうが 鶏胸肉

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