さつまいもはよく洗って皮付きのまま１㎝の角切りにする。

さつまいもを電子レンジに3〜4分（600W）くらいかけ、柔らかくなったら砂糖を混ぜておく。

ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れて混ぜ、40℃くらいに温めた豆乳を加えてよく混ぜる。

そこにサラダ油を加えて、なめらかになるまでよくこねる。

１つにまとめてボウルの中心におき、ラップをふんわりかけて、40℃くらいのところに30 〜40分くらい置く。

生地が2倍くらいに大きくなったらガスを抜き、まるめなおす。めん棒で1㎝くらいの厚さにのばし、②のさつまいもを散らす。

生地をロールケーキのようにくるくる巻き、巻き終わりの生地をかるく引っ張ってくっつけて閉じる。

天板にオープンシートをひいておく。生地を6〜８つに輪切りにカットし、断面を上にしておく。

ラップをふんわりかけて、暖かいところに10〜15分置く。
黒ごまをかけて、180℃で予熱したオーブンで10分焼く。