豚肉は食べやすい大きさに、しいたけは石づきを取って薄切りにする。白菜は芯の部分は細切り、葉の部分はざく切りにする。

春雨は湯（分量外）で戻す。

鍋にだし汁、白菜の芯を入れて火にかける。ごま油を半量加え、蓋をして15分煮込む。

豚肉・しいたけ・白菜の葉を入れ、蓋をして15分アクを取りながら煮込む。残りのごま油を加える。

<2>を加て少し煮込み、器に取り分ける。お好みで塩・一味唐辛子で味付けして頂く。