おおまかな材料です。

ごぼうを細く切ります

水につけてアク抜きします。
そしてたっぷりのお湯でごぼうが柔らかくなるまで茹でます。おおよそ20分

ベーコンを細く切ります

長ネギを粗みじん切りにします

にんにくを薄切りにします

サラダ油を大さじ２入れてベーコン・長ネギ・にんにくを良い香りになるまで炒めます

柔らかく茹で上がったごぼうを投入し炒めます。
寿司酢大さじ3と柚子果汁大さじ3を入れて全体が交わるまで炒めます

完成です。
我が家のごぼう料理人気No.1