まず、お湯に牛肉を入れて軽く茹でてザルに上げる。牛肉はこま切れにしたほうが美味しいかも。

酒、みりん、醤油、砂糖、生姜を鍋に入れる。沸騰してから牛肉を加える。

数分煮詰めて終了。